Leverandører

Vi er stolte over å samarbeide med flere flotte produsenter og leverandører.  Med god dialog kan vi tilpasse vår meny etter sesong og tilgang på råvarene når de er på sin topp. Mange av leverandørene jobber bevisst med gamle smaksrike sorter og vi ser hvordan råvarene påvirkes av vårt klima. Noen av de har vi besøkt for å få et bedre innblikk i hvordan de driver.

Her er noen av de:

Frode Ljosdal – Brimse Gård Dyrker et stort utvalg av grønt på sin gård på Brimse, som ligger øst for Østhusvik på Rennesøy. Råvarene fra Frode kommer direkte på døren vår og vi har en tett dialog med Frode hver uke. Hver sensommer forbereder vi oss til vinteren. Vi sylter, tørker og safter av Frode sine råvarer.  Frode – Takk for at du bringer dine fantastiske råvarer til oss!

Gydas Jordepler – fra Riska – Hommersåk Dyrker jordepler “tungvindt og gammeldags for smakens skyld”. Denne gamle gården har i generasjoner forynt riskabuen med poteter. Den dag i dag benyttes hest og kjerre for å pløye åkeren. Vi på Matsalen er veldig glad og takknemlige for at vi hver sommer får partier fra deres fantastiske asparges poteter, fra denne lille men stort entusiastiske potetdyrkeren – Sigurd Strand Pedersen!

Sølve E. Salte – økologiske egg fra Anda Gård på Klepp Stasjon Ikke bare smaker eggene ekstra godt men hønene har egen luftegård og de sbestemmer selv når de vil ut. Hele 2 kvm pr høre. Ikke verst! Vi fikk komme på besøk til eggefarmen på Klepp og se det selv. Her har hønene det godt – og det liker vi!

Albert Idsøe Tradisjon, kvalitet og nytenkning. Stavangers eldste bedrift med drift gjennom 6 generasjoner. Vi har daglig dialog med slakterne hos Idsøe for å skaffe de beste råvarene og for å utveksle ideer og tanker om mat.

Vill Vekst – Anne Lise Gjesdal Hver høst får vi nyplukket sopp fra Anne Lise og hennes plukkere. Kantareller, traktkantareller, svart og gul trompetsopp og steinsopp er noen av sortene.

Safteriet Ullandhaug I restauranten vår kan du nyte safter og juicer fra det økologiske saftereiet på Ullandhaug. Vi bruker også grønnsaker i sesong fra gården på Ullandhaug.

Ta kontakt!

Lurer du på noe, eller ønsker å bestille?
Fyll ut skjema under eller ring oss på:
815 52 888